ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΣΥΝΕΔΕΥΜΕΝΟ ΜΕ ΚΡΕΠΕΣ

ΥΛΙΚΑ(για 2 άτομα)

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
2 φιλέτα κοτόπουλο
300 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 ποτ. κρασί λευκό
ελαιόλαδο
1 κ.σ. κάρυ
αλάτι
πιπέρι

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ
1 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι
1 φλυτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1 αυγό
λίγο ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές
αλάτι
Για τη γέμιση
5 φέτες ζαμπόν
5 φέτες τυρί
σως(ότι μείνει από του κοτόπουλου)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. 
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε αρχικά σε δυνατή και μετά σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αν χρειάζεται επιπλέον μαγείρεμα, προσθέτουμε λίγο νερό και περιμένουμε να ελαττωθούν τα υγρά στο ελάχιστο(εγώ πρόσθεσα και 3 ποτήρια νερό και το άφησα να "σωθεί" τελείως γιατί είναι κοτόπουλο και θέλει καλό μαγείρεμα). 
4. Μετά, κατεβάζουμε το κοτόπουλο από την φωτιά και περιμένουμε λίγο, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού. 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ 

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κάρυ, το χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι – πιπέρι και ανακατεύουμε. 
2. Μόλις πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού προσθέτουμε τη σάλτσα με το γιαούρτι, ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.
3. Κρατήστε λίγη σως για τις κρέπες

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το αυγό.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι ,το γάλα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. 
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε στο κέντρο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού.
4. Κάνουμε κυκλικές κινήσεις ώσπου το μείγμα να παει παντού στο τηγάνι.
5. Αφήνουμε λίγο να ψηθεί και γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.
6. Τοποθετούμε τη μια κρέπα πάνω στην άλλη μέχρι να γίνουν όλες.

  

tips: Για να ψηθούν οι κρέπες να υπάρχει λίγη ποσότητα λαδιού η Βιτάμ στο τηγάνι. 

       Περιχύσετε τις κρέπες με τη σως!

       Εννοείτε ότι τα πιάτα αυτά τρώγονται και ξεχωριστά!

Καλή σας όρεξη!!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό μαρμελάδα φράουλα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 χαρτάκι μπέικιν πάουντερ
1/3  κούπα ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κονιάκ
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας βούτυρο
2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη,μέχρι  να ασπρίσει και να αφρατέψει.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και το κονιάκ.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το ξύσμα και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακιά.
4. Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης στο σκεύος καλύπτοντας τα τοιχώματα.
5. Απλώνουμε επάνω στη ζύμη τη μαρμελάδα και με την υπόλοιπη ζύμη, πλάθουμε μπαστουνάκια και στολίζουμε την επιφάνεια.
6. Ψήνουμε την τάρτα στους 180 C για 30'-35'.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Δωρας!!!

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ(για 2 άτομα)

Για τα φασολάκια
500 gr φασολάκια πλατιά
1 κρεμμύδι μεγάλο(ψιλοκομμένο)
1 ντομάτα μεγάλη(ψιλοκομμένη)
λίγη κέτσαπ
αλάτι 
πιπέρι
κάρυ
ελαιόλαδο

Για τον πουρέ
1 συσκευασία για πουρέ
1/2 κούπα γάλα φρέσκο
2 κούπες νερό
αλάτι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φασολάκια

1.  Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα φασολάκια.
2. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα τα αφήνουμε για λίγο ανακατεύοντας.
3. Προσθέτουμε νερό 5-6 ποτήρια και την κέτσαπ το αλάτι το πιπέρι και το κάρυ.
4. Βράζουμε για περίπου 35' ανακατεύοντας που και που.
5. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό
6. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και τα φασολάκια να μείνουν με τη σάλτσα.

 Πουρές
Φτιάχνουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει πάνω η συσκευασία.

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κούπες νερό και 1/2 κούπα γάλα.
2. Αφήνουμε 2 λεπτά και ρίχνουμε τη σκόνη του πουρέ.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε αρκετά μέχρι να πήξει
4. Προσθέτουμε μια κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά
5. Σερβίρουμε

Καλή σας όρεξη!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ

Μια πολύ εύκολη συνταγή αλλά τόοοοοσο νόστιμη!

ΥΛΙΚΑ


1 μαρούλι
ζαμπόν και τυρί όσο επιθυμούμε(ψιλοκομμένα)
2-3 αυγά(καλά βρασμένα)
τριμμένα ανάμεικτα τυριά όσο τραβάει η όρεξή σας (για στολισμό)
1 μεγάλη ντομάτα
κέτσαπ και μαγιονέζα(για την σάλτσα,κ τα ανακατεύουμε κ τα δυο για να γίνει η σως)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφού έχουμε ψιλοκόψει όλα τα υλικά τα ρίχνουμε όλα μέσα στη σαλατιέρα μας.
2. Φτιάχνουμε τη σως και περιχύνουμε.
3. Από πάνω ρίχνουμε και τα τριμμένα τυριά 

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Νικολετας!!!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

Για τους λάτρεις των μανιταριών....
 
ΥΛΙΚΑ

πιπέρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια
1/2 πακέτο Βιτάμ
λίγη σκόνη από σκόρδο
1 κύβος βοδινού Κnorr
1 κουταλιά ψιλοκομμένος άνηθος
1 ποτηράκι κρασί λευκό
αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα
2-3 κουταλιές τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τα μανιτάρια προσεχτικά και τα σκουπίζετε. 
2. Κόβετε τα κοτσάνια τους και τα βάζετε να βράσουν με 1 φλιτζάνι νερό περίπου. 
3. Σουρώνετε το ζουμί, το κρατάτε και πετάτε τα κοτσάνια. 
4. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα μανιτάρια.
5. Ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα Βιτάμ σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια.
6.  Σβήνετε με το κρασί. 
7. Ρίχνετε το ζουμί που κρατήσατε (2 φλιτζάνια ζουμί περίπου) καθώς και 1 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο Βιτάμ, τον κύβο, αλάτι-πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο και αφήνετε τη σούπα στη φωτιά 10 λεπτά περίπου.
8. Λίγο πριν αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά ρίχνετε το γάλα και το τυρί, δοκιμάζετε και αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

Καλή σας όρεξη!!!

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φύλλο κρούστας
500 γρ. βούτυρο
300 γρ. καρύδι τριμμένο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
1 κλωναράκι κανέλα
1 κουτ. του γλυκού γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξυλάκι κανέλας και τη γλυκόζη για 5 λεπτά. 
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη κανέλα.
3.  Λιώνουμε το βούτυρο αλλά δεν το καίμε. 
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί μακρόστενο μεγέθους των διαστάσεων του φύλλου κρούστας και απλώνουμε το ένα φύλλο.
5.  Βουτυρώνουμε ξανά χρησιμοποιώντας τα μισά φύλλα.
6.  Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τα καρύδια. 
7. Καλύπτουμε τα καρύδια με τα υπόλοιπα φύλλα και τα βουτυρώνουμε όλα ένα–ένα.
8. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε. 
9. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο στους 150οC για 1 ώρα περίπου. 
10. Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το σιρόπι ζεστό.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΤΟΥ ΓΡΗΓΟΡΗ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό
4-5 πατάτες
4-5 πιπεριές πολύχρωμες
2 κρεμμύδια
2 ντομάτες
1 σκόρδο
1 κομμάτι κεφαλοτύρι
ελαιόλαδο
αλάτι 
πιπέρι
κάρυ
1 λαδόκολλα(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε το κρέας για ένα 20' με λίγο ελαιόλαδο και νεράκι για να μαλακώσει. 
2. Αφαιρούμε τυχόν βρωμιές που μπορεί να βγάλει το κρέας με ένα κουτάλι.
3. Σουρώνουμε το κρέας και δεν πετάμε το ζωμό γιατί εκεί μέσα θα ψηθεί το φαγητό.
4. Αν έχουμε λαδόκολλα τη στρώνουμε στη γάστρα και τοποθετούμε μέσα όλα τα υλικά εκτός της πατάτας ψιλοκομμένα κλείνουμε καλά το φαγητό και το τοποθετούμε στη γάστρα. 
5. Γύρω από τη λαδόκολλα βάζουμε και τις πατάτες και ρίχνουμε και το ζωμό που έχουμε κρατήσει.
6. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα, όσο για το νερό να είναι μέχρι τη μέση της λαδόκολλας.
7. Αν δεν έχουμε λαδόκολλα απλά τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στη γάστρα.
8. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 150 °C για περίπου δύο ώρες.
9. Το τελευταίο 20΄ ανοίγουμε τη γάστρα για να πάρει το φαγητό "χρώμα".

tips: Αν δεν έχουμε γάστρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πυρέξ ή και απλό ταψί.

Καλή σας όρεξη!!!

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΤΟΥ ΓΡΗΓΟΡΗ

ΥΛΙΚΑ(6 άτομα)

12 αυγά
1 πιπεριά 
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
λουκάνικα ψιλοκομμένα
φέτα ψιλοκομμένη
τυρί κίτρινο τριμμένο
1/2 ποτήρι γάλα
ελαιόλαδο
αλάτι 
πιπέρι
ρίγανη
κάρυ
πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αλείφουμε το ταψί με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ενα μπολ μαζί με το γάλα
3. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε
4. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα υλικά
5. Πασπαλίζουμε με το κίτρινο τυρί
6. Ψήνουμε στους 180 μεχρι να ροδίσει και σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι του Γρηγόρη!!

ΤΟΥΡΤΑ ΤΗΣ κ. ΜΑΡΓΑΡΙΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. σαβαγιάρ
4 αυγά 
1 μόρφατ
1 μερέντα(μικρή)
1 βιτάμ
2-3 βανίλιες
2 1/2 φλυτζάνες ζάχαρη άχνη
τρούφα
αμύγδαλα
3-4 κούπες γάλα φρέσκο
λίγο κονιάκ 
2. κουτ.γλυκ. νες καφέ
κερασάκια(προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.  Βουτάμε τα σαβαγιάρ μέσα σε γάλα χλιαρό με κονιάκ., ρίχνουμε 1 βανίλια και 2 κουταλιές ζάχαρη.
2. 1η στρώση: Χτυπάμε το βιτάμ με 1 φλυτζάνα ζάχαρη άχνη, ύστερα ρίχνουμε τα αυγά, 1 βανίλια, τη μερέντα και λίγο κονιάκ.
3. 2η στρώση: Χτυπάμε το μόρφατ με 1 1/2 φλυτζάνα ζάχαρη άχνη, ύστερα ρίχνουμε 2 κουταλιές γλυκού νες καφέ.
4. Πασπαλίζουμε με τρούφα και καβουρτισμένα αμύγδαλα.
5. Αν θέλουμε βάζουμε και κερασάκια.

 

 Καλή σας όρεξη!!!

 

Η συνταγη ειναι της κ. Μαργαριτας!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΠΕΝΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ(Για 4-6 άτομα)

• 2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (ψιλοκομμένα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο στον τρίφτη)
• 1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε κύβους)
• ελαιόλαδο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
• 1 συσκευασία πουμαρό κλασικό
• 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
• 500 γραμ. ζυμαρικά πένες (ή κάποιο άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας σας)
• 1 φλιτζάνι του καφέ Bιτάμ λιωμένο για τις πένες(ή ελαιόλαδο)
• κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα (τριμμένη)
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Περιμένουμε μέχρι να πάρει καλά χρώμα από όλες τις πλευρές και χαμηλώνουμε τη φωτιά.(δεν το γυρίζουμε συνέχεια)
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγο όλα μαζί, μέχρι να μαλακώσουν. 
3. Διαλύουμε τον ντοματοπελτέ σε ένα ποτήρι νερό και τον ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το πουμαρό.
4. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μείνει με τη σάλτσα του.
5. Στο μεταξύ σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πέννες ακολουθώντας τις οδηγίες που υπάρχουν στην συσκευασία τους. Τις σουρώνουμε και τις περιχύνουμε με το λιωμένο & ζεστό βιτάμ.
6. Σερβίρουμε τις πένες σε πιατέλα ή ατομικά πιάτα και από πάνω τους το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.Πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί και έαν θέλουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη εναι απο τη φιλη μου Ματινα!!

ΓΑΛΛΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ (2 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. μανιτάρια στρογγυλά
• 6 αυγά
• 30 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• αλάτι
• λίγο βούτυρο, για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σ' ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 
2. Αλατίζουμε τα μανιτάρια και αποσύρουμε σ' ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί.
3. Σ' ένα μπολ, χτυπάμε καλά με το σύρμα τα 6 αβγά και τ' αλατίζουμε.
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε το μισό βούτυρο, γέρνοντας ελαφρά το τηγάνι, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του.
5. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και τα ανακατεύουμε με μια κουτάλα σιλικόνης. Κουνάμε το σκεύος και την κουτάλα ταυτόχρονα, μέχρι να σφίξει ελαφρώς η ομελέτα. Στη συνέχεια, απλώνουμε ομοιόμορφα τα αυγά στο τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτούν, χωρίς να ανακατεύουμε.
6. Γέρνουμε το σκεύος προς τα εμπρός, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια λεπτή στρώση αυγού στο τηγάνι, από τη μεριά που είναι κοντά στο σώμα μας. Περνάμε ένα πιρούνι περιμετρικά κάτω από το χείλος της ομελέτας, για να σιγουρευτούμε ότι δεν έχει κολλήσει.
7. Γλιστράμε την ομελέτα προς το μπροστινό μέρος του τηγανιού, ρίχνουμε τα μανιτάρια και το κατσικίσιο τυρί επάνω στα αβγά και με μία κουτάλα διπλώνουμε προς το κέντρο της.
8. Από το τηγάνι, τη γυρνάμε ανάποδα σε πιάτο και την αλείφουμε με λίγο βούτυρο.
9. Σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι απο τη φιλη μου Ματινα!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ

• 2 μπούτια χοιρινά (μεγάλα)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μουστάρδα
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κιλά πατάτες

• Για τη μαρμελάδα:
• 1 κιλό πορτοκάλια
• 600 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 3 κ.σ. κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζετε τα πορτοκάλια ξεχωρίζοντας τη σάρκα από τη φλούδα. 
2. Βράζετε τη φλούδα τρεις φορές (τρία λεπτά βράσιμο και μετά αλλαγή νερού) προκειμένου να ξεπικρίσει και να μαλακώσει. 
3. Στη συνέχεια ψιλοκόβετε τη φλούδα και βγάζετε το χυμό από τη σάρκα, πιέζοντας με το χέρι.
4. Τοποθετείτε τη ζάχαρη, τις φλούδες, το χυμό και τη σάρκα σε μια κατσαρόλα και τα βράζετε για 20 λεπτά. 
5. Με μια κουτάλα ξαφρίζετε συνεχώς το μίγμα που βράζει. Αφού περάσουν τα 15 λεπτά προσθέτετε σάλτσα σόγιας , το λεμόνι και το κόκκινο κρασί και βράζετε για 5 λεπτά ακόμα.
6. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια έτσι ώστε να μη λιώσουν. Τις ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφήνετε για 5-6 λεπτά. 
7. Στη συνέχεια, αφαιρείτε τις πατάτες και τις αφήνετε να στραγγίξουν καλά.
8. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Ανακατεύετε τρεις κουταλιές λάδι με μουστάρδα.
9.  Ανοίγετε τρυπούλες στο χοιρινό με ένα μαχαίρι και απλώνετε με ένα πινέλο μια λεπτή στρώση από το μίγμα της μουστάρδας. 
10. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε καλά και τρίβετε τις σκελίδες σκόρδου πάνω στο χοιρινό.
11. Τυλίγετε το χοιρινό σε λαδόκολλα και το τοποθετείτε σε ένα βαθύ ταψί ή σε γάστρα (αν το ψήσετε σε ταψί σκεπάζετε με αλουμινόχαρτα).
12.  Λαδώστε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε για να μην κολλήσει. Ψήνετε για 2 περίπου ώρες, ανάλογα με το φούρνο σας.
13. Αφαιρείτε τη λαδόκολλα και τα αλουμινόχαρτα, αλείφετε με ένα πινέλο 1 φλιτζάνι από το μίγμα της μαρμελάδας στο κρέας, συνεχίζετε το ψήσιμο για 15 λεπτά περίπου και μετά ρίχνετε στο ταψί τις πατάτες και 2 φλιτζάνια από το μίγμα.
14.  Εξακολουθείτε το ψήσιμο για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες, αλλά και το κρέας.

Μπελαλιδικο αλλά τόοοοοοσο νόστιμο!!!!!!!!!!!!

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη της φιλης μου Ματινας!Να ναι καλα!!!!

ΜΠΡΙΑΜ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΤΥΡΙΩΝ

ΥΛΙΚΑ 

●1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

●150 γρ. τριμμένη γραβιέρα Αμφιλοχίας

●100 γρ. τριμμένο κασέρι

● 300 γρ. κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες

●6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

● 300 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

● 300 γρ. πατάτες κομμένες σε ροδέλες

● 150 γρ. τριμμένη φέτα

● 8 κ.σ. ελαιόλαδο

●1 κρεμμύδι τριμμένο

●3 μέτριες ντομάτες 

● 1 κύβο λαχανικών Knorr

●αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σοτάρουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες με 5 κουταλιές ελαιόλαδο , σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα βάζουμε σε πιάτο.

2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, δύο κουταλιές νερό, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο και τις 2 ντομάτες. Αφήνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους, και τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Όταν κρυώσει λίγο το μίγμα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα τυριά. Ανακατεύουμε και βάζουμε το μίγμα των λαχανικών σε πυρίμαχο σκεύος. Από πάνω τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας, τα κολοκύθια και τις πατάτες.

4. Περιχύνουμε την υπόλοιπη τομάτα, τρίβουμε τον κύβο λαχανικών και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Ψήνουμε το μπριάμ για 20 λεπτά στους 220 ̊ C

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!

ΚΡΕΠΕΣ

ΥΛΙΚΑ( 20 κρέπες)

2 ποτήρια νερού αλεύρι για όλες χρήσεις
1 ποτήρι νερού φρέσκο γάλα
1 αυγό
1/2 κουτ. γλυκ. ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι
λίγο βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.    Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε το αλεύρι μετά το γάλα ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2.     προσθέτουμε το αυγό το αλάτι και τη ζάχαρη, 

3.     ανακατεύουμε καλά

4.     σε καυτό τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο και με τη βοήθεια ενός φλιτζανιού του καφέ γεμίζοντας το ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και με κυκλικές κινήσεις το απλώνουμε.

5.     Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη μεριά και είναι έτοιμη.

6.     Απολαμβάνουμε γλυκιά η αλμυρή.

tips:ΓΙΑ ΓΛΥΚΙΕΣ ΚΡΕΠΕΣ

       

       Μερέντα με τριμμένο πτι-μπερ και μπανάνα

       ΓΙΑ ΑΛΜΥΡΕΣ

       Τυρί γαλόπουλα ζαμπονοσαλάτα πατάτες. 

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι του φιλου μου Λαμπρου!!!

ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΠΡΟΣ ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ

Αν και πολύ κοντά στον τόπο που μένω, έχω επισκεφτεί το Καρπενήσι λίγες φορές. Οι θεωρίες για την προέλευση του ονόματος ποικίλλουν αλλά ας μην μακρυγορούμε (ότι δεν είναι λληνικής καταγωγής κλπ). Ξεκινήσαμε από το Αγρίνιο σχετικά νωρίς το πρωί και ακολουθήσαμε τη διαδρομή που περνάει από τον Προυσσό (και όχι από Άγιο Βλάση). Στο δρόμο, ο οποίος ήταν κατά κύριο λόγο φιδωτός και με αρκετές απότομες στροφές, ήταν γεμάτος από πράσινο, έλατα και απότομα βράχια που προκαλούν δέος και  σου κόβουν την ανάσα!

Στη διαδρομή μετά το Λαμπίρι συναντήσαμε το Μοναστήρι του Προυσσού. Πολύ γραφικό τοπίο και το μοναστήρι κυριολεκτικά χτισμένο στο χείλος του γκρεμού, ένα θέαμα που δεσπόζει επιβλητικό και με χάρη μπροστά στο χάος των απόκρημνων βράχων. Στη συνέχεια το υπόλοιπο της διαδρομής ήταν σχετικά σύντομο και με το δρόμο (πολύ πιο άνετο στην οδήγηση σε αυτό το σημείο) να εξακολουθεί να διασχίζει κατάφυτους βράχους.

Το Καρπενήσι μέσα ήταν λιιιγο απογοητευτικό ή τουλάχιστον όχι έτσι όπως το θυμόμουν ή όπως το είχα στο μυαλό μου από την τελευταία μου βόλτα (για να κάνω όμως και αντίλογο στα λεγόμενα μου πέσαμε πάνω σε περίοδο τουριστικά νεκρή). Η πόλη στο κέντρο της δεν έχει πολλά πράγματα να δει κάνεις και σε γενικές γραμμές μπορεί κάποιος σε λίγες ώρες να δει όλα αυτά τα όποια προορίζονται για τα μάτια των επισκεπτών. Επί το πλείστον ανηφορική πόλη καθώς είναι χτισμένη στους πρόποδες του Βελουχιού. Οι επιλογές για βραδινές εξόδους και φαγητό ήταν δυστυχώς ελάχιστες αλλά οι δυνατότητες για εξορμήσεις στα γύρω χωριά άπειρες! Την δεύτερη μέρα ξεκινήσαμε να δούμε τις ορεινές ομορφιές των γύρω περιοχών.

Αυτά που θα μπορούσε κανείς να πει για το Μεγάλο Χωριό (Μέγα Χωριό) είναι πραγματικά πολλά. Ήσυχο γραφικό χωριό με πετρόχτιστα σπίτια, καφέ, και ξενώνες με στενούς φιδωτούς δρόμους που περνούν έξω από καλλωπισμένες αυλές. Είχαμε στο μυαλό

μας κάτι πολύ συγκεκριμένο που δυστυχώς η διαμονή μας στο Καρπενήσι δε μας το παρείχε. Καφέ σε μπαλκόνι με θέα στο πράσινο και στο βουνό. Και όλως τυχαίως σαν να το είχαμε παραγγείλει βρήκαμε ένα cafe όπως ακριβώς το είχαμε φανταστεί. Στην άκρη του δρόμου με πέτρα χτισμένο ήταν το Ρακόμελο ένα απίστευτο μαγαζί για αυτούς που θέλουν να απολαύσουν τον καφέ τους (η και χειροποίητο γλυκό) με θέα καταπράσινες πλαγιές.

Μέσω του Μεγάλου Χωριού οδηγηθήκαμε στο Γαύρο (από τον οποίο περάσαμε και καθοδόν για Καρπενήσι) και μπορώ να πω με σιγουριά ότι αυτή η διαδρομή, που αποτελούνταν από πολύ στενά δρομάκια και ξύλινα γεφυράκια πάνω από ρυάκια, ήταν η ωραιότερη και πιο μαγική της ζωής μου.

ο Γαύρος επίσης πανέμορφο χωριό με πολύ ωραία ταβερνάκια και μαγαζιά με παραδοσιακά ειδή. Το ταβερνάκι που πραγματικά ξεχώρισε ήταν αυτό που ακούει στο όνομα "Σπίτι του Ψαρρά" που η είσοδος του είναι πάνω στο δρόμο αλλά το πίσω μέρος του μαγαζιού είναι μπαλκόνι με θέα δάσος από πλατάνια και ρυάκι...

Το Μικρό Χωριό βρισκόταν στην  αντίθετη κατεύθυνση από αυτή του Μεγάλου η πορεία προς αυτό επίσης μαγευτική τα πλατάνια αγκάλιαζαν το ένα το άλλο σχηματίζοντας ένα φυσικό τούνελ. Πανέμορφο χωριουδάκι με ψηφιδωτό δρόμο που ανέβαινε στη πλαγιά με πολλούς ξενώνες.

Η Βουτύρο από την άλλη επίσης πολύ γραφικό χωριό χτισμένο πάνω στη πλαγιά με πετρόχτιστα σπίτια εκκλησίες και παιδικές χαρές παραδοσιακά που θυμίζουν σαν να ξεπήδησαν από άλλες εποχές. Οι εντυπώσεις από τη Βουτύρο θα ήταν περισσότερες και σίγουρα πολύ καλύτερες αν είχε περισσότερη ζωή και κίνηση από τους κατοίκους της. Κυριολεκτικά όμως το μοναδικό ίχνος ζωής που συναντήσαμε ήταν ένας γεράκος βοσκός καθοδόν για το χωριό. Μα ούτε μια καφετέρια ανοιχτή βρε παιδιά?????

Μία από τις ωραιότερες καφετέριες του Καρπενησίου είναι αυτή που ακούει στο όνομα River. Ένας πολύ ζεστός χώρος με chill out μουσικούλα με εντυπωσιακή διακόσμηση και μια γωνιά που ήταν σαν να ήταν βγαλμένη από παραμύθι, ένα μαγευτικό τζάκι καθώς και ένας χώρος

με αντίκες! Άπλετος χώρος με γκαζόν και ένα ξύλινο σπιτάκι το οποίο ήταν ατελιέ και γκαλερί της ιδιοκτήτριας το οποίο δυστυχώς δεν προλάβατε να επισκεφτούμε.

Αν κάποιος επιθυμεί να επισκεφτεί το Καρπενήσι θα κάνει πολύ καλά αλλά θα τον συμβούλευα να μην μείνει μέσα στη πόλη αλλά να προτιμήσει το Μεγάλο Χωριό είτε καλοκαίρι είτε χειμώνα, καθώς επίσης αν κάποιος τολμηρός από εσάς λατρεύει τη φύση και τις άγριες ομορφιές της αν ταξιδέψετε από Μάιο έως Αύγουστο να επισκεφτείτε το Πάντα Βρέχει οι ντόπιοι μας είπαν πως είναι άπλα μαγικά

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ

700-800 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
300 gr φέτα
νερό όσο πάρει

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι.
2. Ρίχνουμε νεράκι όσπου το μείγμα να είναι λίγο πηχτό (πιο αραιό από της φρουτόκρεμες).

1. Προσθέτουμε τη φέτα τρίβοντας την με το χέρι μας. 
2. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε από το χυλό μας ίσα να καλυφθεί η κουταλια.
3. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο να ροδίσουν καλά και από της δύο μεριές.

tips: Πασπαλίψτε με μέλι και είναι πεντανόστιμες!!!! Τρώγονται και ζεστές και κρύες!

Καλή σας όρεξη!!!

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

110 γρ βούτυρο
4 αυγά
2 κρόκοι
120 γρ ζάχαρη
60 γρ αλεύρι
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι

300 γρ πραλίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά,αφαιρούμε και προσθέτουμε την πραλίνα σοκολάτας.
2. Σε ενα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε γρήγορα.
3. Προσθέτουμε το μιγμα βουτύρου και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε αλεύρι,βανίλια,αλάτι και ανακατεύουμε.
5. Αλείφουμε την εσωτερική επιφάνεια των θηκών και έπειτα καλύπτουμε με αλεύρι. 
6. Χτυπάμε για να φύγει το περιττό και γεμίζουμε τα 2/3 με το μείγμα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,αέρα,για 11' με 13' ανάλογα με το μέγεθος των φορμών.
8. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα σουφλέ κυκλικά για να ξεκολλήσουν απο τα τοιχώματα και αναποδογυρίζουμε.
9. Σερβίρουμε.

Μια πανεύκολη συνταγή και με πολύ λίγα υλικά δοκιμάστε την!!!

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!!

ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΕΛΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΔΗΜΗΤΡΗ ΝΙΑΟΥΣΤΑ

ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

130 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
130 γρ.βούτυρο
130 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
200 γρ.ζάχαρη
λιγή κανέλα
λίγο αλάτι
ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
2 αυγά
300 γρ.ζάχαρη άχνη
120 γρ.βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ρούμι..

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.  Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτετε την κανέλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
3.  Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας τους κρόκους, έναν κάθε φορά.
4. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και μόλις κρυώσει ελαφρά,την προσθέτετε στο μέιγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.
5. Χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε ανακατεύοντας απαλά. 
6. Τέλος προσθέτετε λίγο-λίγο το αλέυρι.
7. Βουτυρώνετε καλά και ραντίζετε με αλεύρι ένα στρογγυλό ταψάκι.
8. Μταφέρετε το μέιγμα στο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20’ -30' (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι στεγνό από μέσα). 
9. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 2 περίπου ώρες. Το κόβετε στη μέση οριζόντια, ώστε να δημιουργηθούν δύο δίσκοι.

Για την κρέμα σοκολάτας:

1. Χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα. 
2. Λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το ρούμι. 
3. Ανακατεύετε καλά ωστέ να γίνει το μείγμα ομοιογενές και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.
4. Τοποθετείτε σε δίσκο τον ένα δίσκο του κέικ και στρώνετε μία καλή στρώση κρέμας.
5. Σκεπάζετε με το δεύτερο δίσκο του κέικ και καλύπτετε όλο το γλύκισμα με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ

ΥΛΙΚΑ (40-50 μπισκότα)

3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού κόκκινη φαρίνα
 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο φρέσκο
 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαργαρίνη
1 φλιτζάνι του τσαγιού άσπρη ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
1 δόση βανίλια
1 κουταλιά της σούπας, τριμμένη πιπερόριζα
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και τα αυγά.
2.  Προσθέτετε κατόπιν το μέλι και τη βανίλια.
3. Κοσκινίζετε τη φαρίνα και τη ρίχνετε στο μείγμα βουτύρου. 
4. Προσθέτετε κατόπιν τα καρύδια και την πιπερόριζα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιόμορφη, που να πλάθεται.
5. Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο πάχους 5 χιλ. σε ότι σχήμα θέλετε.
6. Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί και ελαφρά βουτυρωμένο με τέτοιο τρόπο, ώστε το ένα να απέχει αρκετά από το άλλο, γιατί με το ψήσιμο απλώνουν.
7. Ψήνετε τα μπισκότα σε μέτριο φούρνο 10' περίπου. 
8. Τα αφήνετε να κρυώσουν. 
9. Τα διατηρείτε σε μεταλλικό κουτί καλά κλεισμένο.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!

ΚΑΤΑΪΦΙ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο καταϊφι 500γρ
250γρ. φρέσκο βούτυρο , λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
300γρ.φιστίκια Αιγίνης ελαφρά καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
300γρ. αμύγδαλα  ελαφρά καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
100γρ καρύδια. ελαφρά καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
12 χουρμάδες ψιλοκομμένοι χωρίς κουκούτσια
βανίλια λίγη εσάνς ή σκόνη
1 αυγό (ασπράδι), χτυπημένο ελαφρά
2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή

Για το σιρόπι

ζάχαρη 2 φλιτζάνια
νερό 1 1/2 φλιτζάνι
λεμόνι 1/2 (ο χυμός του)
κανέλα 1 ξυλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφήνετε το καταΐφι να ξεπαγώσει.
2. Το απλώνετε τραβώντας με τα δάχτυλά σας και το βάζετε σε μεγάλο ταψί.
3. Περιχύνετε με το μισό βούτυρο και παίρνετε τούφες καταΐφι ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχουν τα γλυκά σας. 
4. Σκεπάζετε με νωπή πετσέτα για να μην ξεραθεί όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
5. Αναμειγνύετε σε μπολ τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τους χουρμάδες, τη βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας νερό, το ασπράδι και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
6. Τοποθετείτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα πάνω σε κάθε τούφα καταϊφιού (στην μία άκρη) και τυλίγετε σε ρολά. Τοποθετείτε σε ρολά σε ταψί το ένα κοντά στο άλλο.
7.  Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο. 
8. Ψήνετε στους 180°C για περίπου 45' μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5'-6' αφαιρείτε το ξυλάκι της κανέλας και όταν πέσει λίγο η θερμοκρασία του, περιχύνετε το γλυκό.
Πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

8 φύλλα χωριάτικα έτοιμα ή σπιτικά
400 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο
4 αυγά
πιπέρι
ελαφρύ λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, τα αυγά, το γιαούρτι, τον άνηθο ή το δυόσμο, το μαϊντανό και το πιπέρι.
2.  Τα ανακατεύετε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.
3. Κόβετε τα φύλλα της ζύμης σε δύο τμήματα και ύστερα κάθε τμήμα σε 3 κομμάτια (στο πλάτος).
4. Βάζετε σε κάθε κομμάτι ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μείγμα και το διπλώνετε σε σχήμα ορθογώνιο.
5.  Πιέζετε με πιρούνι τις άκρες έτσι ώστε να γίνουν επίπεδες.
6. Κατόπιν τηγανίζετε, πριν κάψει το λάδι, μέχρι να φουσκώσουν και συνεχίζετε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά. 
7. Στραγγίζετε τις τυρομπουκιές σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι. 
8. Τα σερβίρετε ζεστά.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!

ΜΠΑΝΑΝΑ ΣΠΛΙΤ

ΥΛΙΚΑ

4 ώριμες μπανάνες
8 μπάλες παγωτό βανίλια ή γεύση της αρεσκείας σας
100 γρ. καρυδόψιχα ή αμύγδαλα καβουρντισμένα
σαντιγί και κερασάκια για τη διακόσμηση
μπισκότα (προαιρετικά) για τη διακόσμηση
σάλτσα βουτύρου ή σιρόπι σοκολάτας για το σερβίρισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
60 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε στη μέση κατά μήκος. 
2. Βάζετε από μία μπανάνα σε μακρόστενο πιάτο και σερβίρετε από πάνω μπάλες παγωτό. 
3. Προσθέτετε τη σάλτσα ή το σιρόπι σοκολάτας από πάνω και γαρνίρετε με σαντιγί, κερασάκια ι καρύδια ή αμύγδαλα και μπισκότα (προαιρετικά). 
4. Σερβίρετε αμέσως.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα βουτύρου ως εξής:

1. Ανακατεύετε την ξανθή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε ώσπου να πάρει βράση το μείγμα.
2.  Χαμηλώνετε τη φωτιά, και σιγοβράζετε για 3΄. 
3. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Μαρινας!!

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα σφολιάτας
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
500ml γάλα
50γρ. σιμιγδάλι ψιλό
30γρ. αλεύρι
2 αβγά
80γρ. ζάχαρη
1 βανίλιa
125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη και κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζετε το γάλα σε κατσαρολάκι και το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά.
2.  Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ, προσθέτετε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί να γίνει ρευστό το μείγμα.
3. Παίρνετε μια κουτάλα ζεστό γάλα από την κατσαρόλα και το ανακατεύετε κι αυτό στο μείγμα των αβγών πριν το ρίξετε όλο μαζί στην κατσαρόλα.
4. Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση η κρέμα και να πήξει. 
5. Εκτός φωτιάς ανακατεύετε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα κι όταν λιώσει και ομογενοιηθεί, αφήνετε την κρέμα να κρυώσει λίγο.
6. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰C.
7. Ανοίγετε στον πάγκο σας το πρώτο φύλλο της σφολιάτας και το στρώνετε σε βουτυρωμένο ταψάκι που θα το χωράει με άνεση.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

1. Στρώνετε το ταψί σας με λαδόκολλα.
2.  Απλώνετε στη μισή επιφάνεια του φύλλουτην κρέμα δημιουργώντας ένα παραλληλόγραμμο, αφήνοντας τριγύρω ένα περιθώριο δύο δαχτύλων το οποίο βρέχετε με λίγο νερό για να κολλήσει καλύτερα η ζύμη στη συνέχεια.
3.  Φέρνετε την άδεια πλευρά του φύλλου πάνω από τη γέμιση, γυρίζετε και πατάτε τη ζύμη γύρω γύρω να στερεωθεί.
4. Επαναλαμβάνετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετείτε δίπλα αφήνοντας κενό για να μην κολλήσει. 
5. Αλείφετε τις μπουγάτσες με λίγο νερό, τις τσιμπάτε με πιρούνι και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
6. Τις σερβίρετε ζεστές πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη και κακάο και κόβοντας την καθεμιά στα τέσσερα, χαράζοντας ένα σταυρό στο κέντρο της καθεμιάς.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!!

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΑΛΛΙΩΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

6 -7 Κολοκυθάκια
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
300 γρ Φαρίνα Γιώτης
3 -4 Κρεμμυδάκια φρέσκα
2 -3 κλωναράκια ψιλοκομμένα δυόσμος φρέσκος
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι -πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκ. πάπρικα γλυκιά
1 πρέζα πάπρικα καυτερή
1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη φέτα ή κεφαλογραβιέρα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε στον τρίφτη, τα βάζουμε να στραγγίξουν , τα σφίγγουμε με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά τους. 
2. Τα βάζουμε σε μπολ ,ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια , τον δυόσμο και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. 
3. Προσθέτουμε τα αυγά λίγο χτυπημένα, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα, τα ανακατεύουμε όλα μαζί , προσθέτουμε προαιρετικά κάποιο από τα τυριά και ανακατεύουμε.
4. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο ταψί ρίχνουμε το μείγμα μέσα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου για 60 λεπτά μέχρι να κάνει κρούστα. Είναι ένας ωραίος μεζές και συνοδεύεται τέλεια με τζατζίκι.

tips:Εννοείτε ότι μπορούμε να τα κάνουμε και τηγανιτά!

Καλή σας όρεξη!!!

 Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!!

ΜΠΑΜΠΑΝΕΤΣΑ ΛΑΜΙΩΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ
1 ½ κιλό χόρτα άγρια
400 γρ. φέτα σκληρή:
λάδι: 2 φλιτζάνια του τσαγιού
3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού καλαμποκάλευρο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. σούπας αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβετε όλα τα χόρτα με το μαχαίρι τους προσθέτετε λίγο αλάτι και τα τρίβετε με τα χέρια σας. Τα στύβετε καλά για να φύγουν τα υγρά τους.
2. Τρίβετε τη φέτα σε κομματάκια και τη ρίχνετε μέσα στα χόρτα μαζί με το πιπέρι.
3.  Αλείφετε με λάδι το ταψί, κάνετε ένα σφιχτό χυλό με δυόμιση ποτήρια καλαμποκάλευρο, ένα ποτήρι λάδι, λίγο αλάτι και νερό.
4. Απλώνετε τη ζύμη στο ταψί και κάνετε γύρω γύρω κόθρο με τα δάκτυλά σας ώστε να μην ακουμπάνε τα χόρτα στο ταψί. 
5. Προσθέτετε τα χόρτα, τα πατάτε και ρίχνετε το μισό ποτήρι λάδι. 
6. Κοσκινίζετε πάνω από τα χόρτα το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο ίσα ίσα να μη φαίνονται.
7. Mε λίγο νερό και το υπόλοιπο λάδι ραντίζετε το αλεύρι ώστε να βραχεί καλά. 
8. Ψήνετε για 60’ στους 200 – 220°C.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Μαρινας!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Βιτάμ
5 Αυγά
1 Βανίλια
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 Φαρίνα  φλυτζάνι τσαγιού Γιώτης
3/4 φλυτζάνι τσαγιού κακάο
1/2 φλυτζάνι καφέ κονιάκ 
1 κουταλιά της σούπας Μπέικιν πάουντερ Γιώτης
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά. 
2. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 φλυτζάνι του τσαγιού στην άκρη. 
3. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. 
4. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας.
5.  Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό). Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στο φλυτζάνι. Σερβίρεται ζεστή.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!!

ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. γάλα πλήρες
300-330 γρ. κουβερτούρα
5 κρόκους αυγών
150-180 γρ. ζάχαρη
300 ml κρέμα γάλακτος
1 δόση βανίλια σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τους κρόκους των αυγών μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. 
2. Σιγά σιγά προσθέτετε ανακατεύοντας το γάλα ανακατεμένο με τη βανίλια και στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σ’ ένα καθαρό κατσαρολάκι. Ανακατεύετε συνεχώς σε πολύ χαμηλή φωτά μέχρι να αρχίσει να πήζει, χωρίς να το αφήσετε να βράσει
3. . Βγάζετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το βάζετε στο ψυγείο (συντήρηση) για 1 ώρα.
4. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνετε λίγο να κρυώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. 
5. Την ανακατεύετε με τη δροσερή κρέμα αυγών-γάλακτος. Προσθέτε στο μείγμα και την κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για παγωτό. Καταψύχετε για 2 ώρες ή μέχρι να μισοπαγώσει.
7.  Βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και το χτυπάτε με το μίξερ για 30’’. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία κατάψυξης και χτυπήματος με το μίξερ άλλη μια φορά. 
8. Τέλος αφήνετε το παγωτό να παγώσει για άλλες 3 ώρες ή όσο χρειάζεται ο καταψύκτης σας μέχρι να σταθεροποιηθεί το παγωτό τελείως.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!

ΤΟ ΡΙΖΟΤΟ ΤΟΥ ΓΡΗΓΟΡΗ

ΥΛΙΚΑ(4 ατόμων)

2 κούπες ρύζι
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 πιπεριά
1/2 κουτί πουμαρό
1/2 κουτ.σουπας πιπέρι
1 κουτ.σουπ. αλάτι
1 κουτ.σουπ. ρίγανη
1 κουτ.γλυκού πάπρικα
2 κουτ.γλυκού ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι τη ντομάτα και τη πιπεριά και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτάκια.
2. Ρίχνουμε το ρύζι να τσιγαριστεί και αυτό για 2 λεπτάκια και όταν χρυσαφίσει
3. Ρίνουμε 4 ποτήρια νερό,το πουμαρό και όλα τα μπαχαρικά. Από όταν αρχίσει να βράζει το μείγμα περιμένουμε ένα τέταρτο ανακατεύοντας συχνά για να μην  κολλήσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και σχετικά με το πόσο αλ ντέντε ή λασπωμένο το θέλουμε συνεχίζουμε ανάλογα το βράσιμο. Περίπου θέλει ένα 20' βράσιμο.

tips:a.Ανακατεύουμε συνεχώς γιατί κολλάει.
       b. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί παρμεζάνα τέλειο!!!!!

Καλή σας όρεξη!!!!

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

Ένα φαγητό για τους λάτρεις τις φέτας!!!

ΥΛΙΚΑ(4 άτομα)

1 πακέτο πέννες
1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα
5-6 φέτες μπέικον
1 κρέμα γάλακτος
λίγο ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε σε μία κατσαρόλα τις πέννες ακολουθώντας τις οδηγίες βρασμού που αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Σουρώνουμε τις πέννες και τις ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα, δεν τις καίμε.
3. Σε ένα  τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον και ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει για λίγο.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και φυσικά τρίβουμε και τη φέτα και τη ρίχουμε και αυτή. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!!!!

Καλή σας όρεξη!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ(6-8 ατομα)

1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες
1 κιλό κιμά(ανάμεικτο)
2 πακέτα μακαρόνια Νο6
2 κουτ.σουπ. αλάτι
1 πουμαρό
1/2 κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλάκι κάρυ
1 κουταλάκι πάπρικα
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές το κρεμμύδι και τη μία ντομάτα. 
2. Τσιγαρίζουμε σε λάδι για 5-8 λεπτάκια και ρίχνουμε και τον κιμά.
3.  Αφήνουμε τον κιμά μέχρι  να αλλάξει χρώμα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει. 
4. Όταν ο κιμάς ετοιμαστεί τρίβουμε στον τρίφτη την άλλη ντομάτα και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας και το πουμαρό.
5.  Ρίχνουμε όλα μας τα μπαχαρικά κ προσθέτουμε και νερό περίπου 4-5 ποτήρια. Άν ο κιμάς βράσει σε χύτρα θα χρειαστεί περίπου 20' για να είναι έτοιμος σε απλή κατσαρόλα ο χρόνος αυξάνεται θα χρειαστεί περίπου 30'-40'. 
6. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες βρασμού που αναγράφεται πάνω στη συσκευασία τους.

Σε πιάτο ρηχό σερβίρουμε μακαρόνια με κιμά και προαιρετικά πασπαλίζουμε με παρμεζάνα!

 Καλή σας όρεξη!!!

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο κρούστας
ΚΡΕΜΑ
6 αυγά
1,5 λίτρο γάλα φρέσκο
1,5 φλιτζ. ζάχαρη 
1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
3 βανίλιες
2 κ.σ. βούτυρο
1 κομματάκι βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων 
ΣΙΡΟΠΙ
2,5 φλ/νια νερό
3 φλ/νια ζάχαρη
φλούδα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρύο γάλα και ανακατεύουμε  μέσα και όλα τα άλλα υλικά της κρέμας.
2. Ανάβουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το μείγμα συνεχώς μέχρι να πήξει. Θέλει περίπου 10 λεπτάκια. Δεν σταματάμε το ανακάτεμα καθόλου για να μη μας κολλήσει στην κατσαρόλα το μείγμα.
3. Η κρέμα είναι έτοιμη, όταν αρχίσει να βράζει και μόλις βγάλει φουσκάλες, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο.
4. Σε μέτριο πυρέξ βουτυρωμένο καλά  στρώνω τα 6 φύλλα κρούστας αφού τα  έχω βουτυρώσει ανάμεσα.
5. Ρίχνω την κρέμα και την στρώνω.Το φύλλο που έχει περισέψει το γυρίζω μέσα στο πυρέξ και το βουτυρώνω και αυτό.Από πάνω βάζω και τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας,τα βουτυρώνω και αυτά ανάμεσα. Ότι περισσεύει, το γυρίζω προς τα μέσα.
6. Βουτυρώνω την επιφάνεια του γλυκού και χαράζω ελαφρά σε κομμάτια.Προσοχή μην χαράξετε μέχρι κάτω γιατί θα χυθεί η κρέμα. 
7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 60' στους 180 βαθμούς μέχρι το φύλλο να κοκκινίσει. Φτιάχνουμε και το σιρόπι.

Προκειμένου να σιροπιάσουμε το γλυκό θα πρέπει να είναι κρύο το γλυκό μας και καυτό το σιρόπι.

tips:Πασπαλίζουμε το κάθε κομμάτι με κανέλα δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

       Μην βάλετε το γλυκο όταν είναι ακόμα ζεστό στο φούρνο αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου γιατί θα μαλακώσει το φύλλο.

Καλή σας όρεξη!!!!!!!!