ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΠΕΝΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ(Για 4-6 άτομα)

• 2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (ψιλοκομμένα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο στον τρίφτη)
• 1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε κύβους)
• ελαιόλαδο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
• 1 συσκευασία πουμαρό κλασικό
• 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
• 500 γραμ. ζυμαρικά πένες (ή κάποιο άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας σας)
• 1 φλιτζάνι του καφέ Bιτάμ λιωμένο για τις πένες(ή ελαιόλαδο)
• κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα (τριμμένη)
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Περιμένουμε μέχρι να πάρει καλά χρώμα από όλες τις πλευρές και χαμηλώνουμε τη φωτιά.(δεν το γυρίζουμε συνέχεια)
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για λίγο όλα μαζί, μέχρι να μαλακώσουν. 
3. Διαλύουμε τον ντοματοπελτέ σε ένα ποτήρι νερό και τον ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το πουμαρό.
4. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μείνει με τη σάλτσα του.
5. Στο μεταξύ σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πέννες ακολουθώντας τις οδηγίες που υπάρχουν στην συσκευασία τους. Τις σουρώνουμε και τις περιχύνουμε με το λιωμένο & ζεστό βιτάμ.
6. Σερβίρουμε τις πένες σε πιατέλα ή ατομικά πιάτα και από πάνω τους το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.Πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί και έαν θέλουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη εναι απο τη φιλη μου Ματινα!!