ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΣΥΝΕΔΕΥΜΕΝΟ ΜΕ ΚΡΕΠΕΣ

ΥΛΙΚΑ(για 2 άτομα)

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
2 φιλέτα κοτόπουλο
300 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 ποτ. κρασί λευκό
ελαιόλαδο
1 κ.σ. κάρυ
αλάτι
πιπέρι

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ
1 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι
1 φλυτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1 αυγό
λίγο ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές
αλάτι
Για τη γέμιση
5 φέτες ζαμπόν
5 φέτες τυρί
σως(ότι μείνει από του κοτόπουλου)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. 
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε αρχικά σε δυνατή και μετά σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αν χρειάζεται επιπλέον μαγείρεμα, προσθέτουμε λίγο νερό και περιμένουμε να ελαττωθούν τα υγρά στο ελάχιστο(εγώ πρόσθεσα και 3 ποτήρια νερό και το άφησα να "σωθεί" τελείως γιατί είναι κοτόπουλο και θέλει καλό μαγείρεμα). 
4. Μετά, κατεβάζουμε το κοτόπουλο από την φωτιά και περιμένουμε λίγο, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού. 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ 

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κάρυ, το χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι – πιπέρι και ανακατεύουμε. 
2. Μόλις πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού προσθέτουμε τη σάλτσα με το γιαούρτι, ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.
3. Κρατήστε λίγη σως για τις κρέπες

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το αυγό.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι ,το γάλα, το ελαιόλαδο και το αλάτι. 
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε στο κέντρο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού.
4. Κάνουμε κυκλικές κινήσεις ώσπου το μείγμα να παει παντού στο τηγάνι.
5. Αφήνουμε λίγο να ψηθεί και γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.
6. Τοποθετούμε τη μια κρέπα πάνω στην άλλη μέχρι να γίνουν όλες.

  

tips: Για να ψηθούν οι κρέπες να υπάρχει λίγη ποσότητα λαδιού η Βιτάμ στο τηγάνι. 

       Περιχύσετε τις κρέπες με τη σως!

       Εννοείτε ότι τα πιάτα αυτά τρώγονται και ξεχωριστά!

Καλή σας όρεξη!!!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό μαρμελάδα φράουλα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 χαρτάκι μπέικιν πάουντερ
1/3  κούπα ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κονιάκ
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας βούτυρο
2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη,μέχρι  να ασπρίσει και να αφρατέψει.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και το κονιάκ.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το ξύσμα και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακιά.
4. Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης στο σκεύος καλύπτοντας τα τοιχώματα.
5. Απλώνουμε επάνω στη ζύμη τη μαρμελάδα και με την υπόλοιπη ζύμη, πλάθουμε μπαστουνάκια και στολίζουμε την επιφάνεια.
6. Ψήνουμε την τάρτα στους 180 C για 30'-35'.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Δωρας!!!

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ(για 2 άτομα)

Για τα φασολάκια
500 gr φασολάκια πλατιά
1 κρεμμύδι μεγάλο(ψιλοκομμένο)
1 ντομάτα μεγάλη(ψιλοκομμένη)
λίγη κέτσαπ
αλάτι 
πιπέρι
κάρυ
ελαιόλαδο

Για τον πουρέ
1 συσκευασία για πουρέ
1/2 κούπα γάλα φρέσκο
2 κούπες νερό
αλάτι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φασολάκια

1.  Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα φασολάκια.
2. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα τα αφήνουμε για λίγο ανακατεύοντας.
3. Προσθέτουμε νερό 5-6 ποτήρια και την κέτσαπ το αλάτι το πιπέρι και το κάρυ.
4. Βράζουμε για περίπου 35' ανακατεύοντας που και που.
5. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό
6. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και τα φασολάκια να μείνουν με τη σάλτσα.

 Πουρές
Φτιάχνουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει πάνω η συσκευασία.

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κούπες νερό και 1/2 κούπα γάλα.
2. Αφήνουμε 2 λεπτά και ρίχνουμε τη σκόνη του πουρέ.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε αρκετά μέχρι να πήξει
4. Προσθέτουμε μια κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά
5. Σερβίρουμε

Καλή σας όρεξη!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ

Μια πολύ εύκολη συνταγή αλλά τόοοοοσο νόστιμη!

ΥΛΙΚΑ


1 μαρούλι
ζαμπόν και τυρί όσο επιθυμούμε(ψιλοκομμένα)
2-3 αυγά(καλά βρασμένα)
τριμμένα ανάμεικτα τυριά όσο τραβάει η όρεξή σας (για στολισμό)
1 μεγάλη ντομάτα
κέτσαπ και μαγιονέζα(για την σάλτσα,κ τα ανακατεύουμε κ τα δυο για να γίνει η σως)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφού έχουμε ψιλοκόψει όλα τα υλικά τα ρίχνουμε όλα μέσα στη σαλατιέρα μας.
2. Φτιάχνουμε τη σως και περιχύνουμε.
3. Από πάνω ρίχνουμε και τα τριμμένα τυριά 

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Νικολετας!!!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

Για τους λάτρεις των μανιταριών....
 
ΥΛΙΚΑ

πιπέρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια
1/2 πακέτο Βιτάμ
λίγη σκόνη από σκόρδο
1 κύβος βοδινού Κnorr
1 κουταλιά ψιλοκομμένος άνηθος
1 ποτηράκι κρασί λευκό
αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα
2-3 κουταλιές τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τα μανιτάρια προσεχτικά και τα σκουπίζετε. 
2. Κόβετε τα κοτσάνια τους και τα βάζετε να βράσουν με 1 φλιτζάνι νερό περίπου. 
3. Σουρώνετε το ζουμί, το κρατάτε και πετάτε τα κοτσάνια. 
4. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα μανιτάρια.
5. Ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα Βιτάμ σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια.
6.  Σβήνετε με το κρασί. 
7. Ρίχνετε το ζουμί που κρατήσατε (2 φλιτζάνια ζουμί περίπου) καθώς και 1 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο Βιτάμ, τον κύβο, αλάτι-πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο και αφήνετε τη σούπα στη φωτιά 10 λεπτά περίπου.
8. Λίγο πριν αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά ρίχνετε το γάλα και το τυρί, δοκιμάζετε και αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

Καλή σας όρεξη!!!

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φύλλο κρούστας
500 γρ. βούτυρο
300 γρ. καρύδι τριμμένο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
1 κλωναράκι κανέλα
1 κουτ. του γλυκού γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξυλάκι κανέλας και τη γλυκόζη για 5 λεπτά. 
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη κανέλα.
3.  Λιώνουμε το βούτυρο αλλά δεν το καίμε. 
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί μακρόστενο μεγέθους των διαστάσεων του φύλλου κρούστας και απλώνουμε το ένα φύλλο.
5.  Βουτυρώνουμε ξανά χρησιμοποιώντας τα μισά φύλλα.
6.  Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τα καρύδια. 
7. Καλύπτουμε τα καρύδια με τα υπόλοιπα φύλλα και τα βουτυρώνουμε όλα ένα–ένα.
8. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε. 
9. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο στους 150οC για 1 ώρα περίπου. 
10. Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το σιρόπι ζεστό.

Καλή σας όρεξη!!!

Η συνταγη ειναι της φιλης μου Ματινας!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΤΟΥ ΓΡΗΓΟΡΗ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό
4-5 πατάτες
4-5 πιπεριές πολύχρωμες
2 κρεμμύδια
2 ντομάτες
1 σκόρδο
1 κομμάτι κεφαλοτύρι
ελαιόλαδο
αλάτι 
πιπέρι
κάρυ
1 λαδόκολλα(προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε το κρέας για ένα 20' με λίγο ελαιόλαδο και νεράκι για να μαλακώσει. 
2. Αφαιρούμε τυχόν βρωμιές που μπορεί να βγάλει το κρέας με ένα κουτάλι.
3. Σουρώνουμε το κρέας και δεν πετάμε το ζωμό γιατί εκεί μέσα θα ψηθεί το φαγητό.
4. Αν έχουμε λαδόκολλα τη στρώνουμε στη γάστρα και τοποθετούμε μέσα όλα τα υλικά εκτός της πατάτας ψιλοκομμένα κλείνουμε καλά το φαγητό και το τοποθετούμε στη γάστρα. 
5. Γύρω από τη λαδόκολλα βάζουμε και τις πατάτες και ρίχνουμε και το ζωμό που έχουμε κρατήσει.
6. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα, όσο για το νερό να είναι μέχρι τη μέση της λαδόκολλας.
7. Αν δεν έχουμε λαδόκολλα απλά τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στη γάστρα.
8. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 150 °C για περίπου δύο ώρες.
9. Το τελευταίο 20΄ ανοίγουμε τη γάστρα για να πάρει το φαγητό "χρώμα".

tips: Αν δεν έχουμε γάστρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πυρέξ ή και απλό ταψί.

Καλή σας όρεξη!!!