ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

Για τους λάτρεις των μανιταριών....
 
ΥΛΙΚΑ

πιπέρι
χυμό από 1/2 λεμόνι
1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια
1/2 πακέτο Βιτάμ
λίγη σκόνη από σκόρδο
1 κύβος βοδινού Κnorr
1 κουταλιά ψιλοκομμένος άνηθος
1 ποτηράκι κρασί λευκό
αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα
2-3 κουταλιές τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τα μανιτάρια προσεχτικά και τα σκουπίζετε. 
2. Κόβετε τα κοτσάνια τους και τα βάζετε να βράσουν με 1 φλιτζάνι νερό περίπου. 
3. Σουρώνετε το ζουμί, το κρατάτε και πετάτε τα κοτσάνια. 
4. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα μανιτάρια.
5. Ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα Βιτάμ σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια.
6.  Σβήνετε με το κρασί. 
7. Ρίχνετε το ζουμί που κρατήσατε (2 φλιτζάνια ζουμί περίπου) καθώς και 1 φλιτζάνι νερό, το υπόλοιπο Βιτάμ, τον κύβο, αλάτι-πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο και αφήνετε τη σούπα στη φωτιά 10 λεπτά περίπου.
8. Λίγο πριν αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά ρίχνετε το γάλα και το τυρί, δοκιμάζετε και αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

Καλή σας όρεξη!!!